Letnje Salate: Najbolji Recepti za Brz i Ukusan Obrok

Kako se temperature dižu i dani produžavaju, potreba za teškim, gustom obrocima nestaje, a žudnja za svetlim, osvežavajućim i laganim jelima raste. Letnje salate predstavljaju savršeno rešenje za one koji žele da se dobro i zdravo hrane, a da pri tom ne provedu satima u kuhinji. Ova kolekcija recepata za salate će vam omogućiti da sa minimalnim ulaganjem vremena i truda pripremite izuzetno ukusne i hranljive obroke koji će osvežiti vaše nepce i nahraniti vaše telo.

Klasična Salata sa Těstěninom i Povrćem

Ovo je recept za jednu od najpopularnijih letnjih salata, pravu klasiku koja nikada ne izneverava. Njena snaga leži u jednostavnosti i savršenoj kombinaciji tekstura i ukusa.

Sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g těstěnine (neke vrste, po izboru)
• 400 g parizera ili slične salame
• Kiseli krastavac (200 g)
• 200 g majoneze
• 1 jogurt (prirodni)
• 1 žlica soka od limuna
• 1-2 žličice soli
• Malo papra
• 1-2 žličice šećera
• Malo peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 glavica crnog luka

Način pripreme:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvamo oko 6 minuta na blagoj vatri. Pažljivo ih ocedimo i potpuno ohladimo. Těstěinu skuvamo u velikoj količini dobro slane vode, vodeći računa da ostane al dente, odnosno da zadrži blagu čvrstću. Oprana je hladnom vodom kako bi se zaustavio proces kuvanja i ponovo dobro ocedi. Parizer ili salamu isečemo na kockice veličine oko 1 cm. Kisele krastavce narežemo na duža, tanka tračića. Crni luk oljuštimo i veoma sitno iseckamo.

U posebnoj posudi pripremimo preliv: majonezu dobro izmešamo sa jogurtom, dodamo sok od limuna, so, papar i šećer po ukusu. U preliv umutimo i sitno seckani peršun, kopar i vlasac. Sve pripremljene sastojke - ohladeno povrće, těstěinu, salamu, krastavce i luk - stavimo u veliku činiju za mešanje. Prelijemo ih sa pripremljenim prelivom od majoneze i jogurta i nežno, ali temeljno promešamo kako bi se svi ukusi uniformno rasporedili. Salatu ostavimo da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi sastojci upili preliv i ukusi se stopili.

Pred serviranje, salatu ukrasimo sa tvrdo kuvanim jajima isečenim na kolutove i paradajzom narezanim na osmine. Ovo ukrasno dodaje i boje i dodatne slojeve ukusa.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Ako tražite najbrži mogući način da se rashladite, ova salata je pravi izbor. Gotova je za manje od 10 minuta i neverovatno je osvežavajuća.

Sastojci:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So i biber po ukusu
• Mlevena crvena paprika (za začin i dekor)
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Način pripreme:

Sveže krastavce operemo, a zatim ih isečemo uzdužno. Vrhunski savet je da ih oljuštimo i ocistimo od semenki, što će rezultiratí finijom teksturom salate. Zatim ih narežemo na što tanje ploškice. Posolimo ih, pobiberimo i dodamo sitno iseckani beli luk. U drugoj posudici promešamo kiselu pavlaku i jogurt dok se ne dobije gladak, jedinstven preliv. Prelijemo krastavce sa ovom smesom i ponovo dobro promesamo. Salatu ukrasimo sa prstohvatom mlevene crvene paprike i poslužimo je odmah, dok je još uvek hladna i hrskava.

Raskošna Cárska Salata sa Parmezanom

Za one trenutke kada želite nešto specijalnije, ova salata sa bogatim prelivom i hrskavim krutonima će vas oduševiti.

Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate (poput ledenice)
• 1 žumanac (tvrdo kuvan)
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardele
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i biber
• 50 g parmezana (ili drugog tvrdog sira)
• 1 komad belog kruha

Način pripreme:

Listove zelene salate operemo, osušimo i natrgamo rukom na manje komade u veliku činiju. U posudu za blendiranje stavimo žumanac, senf, sirće, worcester umak, sardele, oljušteni i izgnječeni beli luk, maslinovo ulje, so i biber. Sve sastojke blendiramo dok se ne dobije glatak, kremast preliv. Prelijemo salatu sa ovim prelivom i veoma pažljivo promesamo da se svi listići ravnomerno premažu. Parmezan narendamo na krupnije količice. Kruh isečemo na manje kockice (krutone) i popržimo ih na tavi sa malo ulja dok ne porumene i postanu hrskavi. Gotovu salatu posujte narendanim parmezanom i ohlađenim krutonima.

Proteinska Salata od Graha i Tune

Ova salata je izuzetno zasitna i bogata proteinima, što je čini idealnim obrokom za ručak koji će vas dugo držati sitim, a opet ne opterećujući.

Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog, crvenog paradajza
• Mladi luk (po želji)
• 1 feferon
• 1/2 limuna
• So, biber, drugi začini po želji

Način pripreme:

Grah dobro operemo pod mlakom vodom da se ukloni tečnost iz konzerve. Ocedimo ga i stavimo u činiju. Tunu, zajedno sa maslinovim uljem iz konzerve, dodamo grahu. Kukuruz takođe ocedimo i dodamo u mešavinu. Mali paradjiz raspolovimo, a mladi luk i feferon veoma sitno naseckamo. Sve povrće dodamo u činiju sa grahom i tunom. Posolimo, pobiberimo i dodamo sok od pojedine limuna. Temeljno promesamo salatu i ostavimo je da odstoji najmanje sat do sat i po u frižideru. Ovo odležavanje je ključno jer omogućava da se ukusi potpuno stopi i prodube.

Sredozemna Salata sa Feta Sirom i Salatom

Ova salata je prava eksplozija mediteranskih ukusa. Savršena je kao samostalan doručak ili kao prilog roštilju.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1-2 čena belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 svež krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava zelene salate
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 šnite belog kruha
• 2 žlice vinskog octa
• So i biber
• 100 g feta sira
• Svež bosiljak

Način pripreme:

Crveni luk oljuštimo i narežemo na tanke ploškice. Šampinjone operemo i narežemo na listiće. Beli luk sitno iseckamo. Paradajz i krastavac narežemo na kockice. Salamu narežemo na trake. Listove salate operemo, osušimo i natrgamo na komadiće. U tiganju na umerenoj vatri zagrejemo malo maslinovog ulja i u njemu propržimo crveni luk 5 minuta. Zatim dodamo šampinjone i beli luk i pirjamo još oko 5 minuta dok gljive ne omekšaju i ne porumene. Smesu sklonimo sa vatre da se ohladi. Kruh isečemo na kockice (krutone) i popržimo ih na malo ulja u drugom tiganju dok ne postanu zlatne i hrskave. U maloj činiji pripremimo preliv: umutimo preostalo maslinovo ulje, sirće, so i biber. Feta sir zdrobimo viljuškom. U velikoj činiji mešamo paradajz, krastavac, salatu i bosiljak. Na povrće ravnomerno rasporedimo salamu, feta sir, ohlađene pečurke i ohlađene krutone. Prelijemo sa prelivom i lagano promesamo.

Hrskava Salata od Krastavaca i Oraha

Kombinacija krastavaca, sira i oraha daje neverovatnu teksturu i bogatstvo ukusa ovoj jednostavnoj salati.

Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 1/4 kg sira feta
• 100 grama oraha
• 2 čena belog luka
• So i biber

Način pripreme:

Orahe nasjeckamo na manje komade. Krastavce oljuštimo i narendamo na krupno rende, a zatim ih malo ocedimo od suvišne tečnosti. Beli luk oljuštimo i veoma sitno iseckamo. Feta sir izmrvimo viljuškom. U posudu za mešanje stavimo narendane krastavce, feta sir i iseckani beli luk. Dodamo 2 dl kisele pavlake, posolimo i pobiberimo po ukusu. Sve dobro izmešamo. Salatu stavimo u frižider da se dobro ohladi i da se ukusi stopi. Neposredno pred služenje, dodamo preostalih 1 dl kisele pavlake i naseckane orahe, pažljivo promesamo i poslužimo.

Šopska (Srpska) Salata - Letnji Klasik

Neko je zove srpska, neko grčka salata, ali u suštini se radi o istim sastojcima sa manjim varijacijama. Ovo je apsolutni letnji hit.

Sastojci:

• Paradajz sečen na kockice
• Svež krastavac sečen na kockice
• Crni luk sečen na kolutove ili polumesec
• Zelena paprika sečena na tanke kolutiće
• Sir u kockicama (za shopsku) ili rendan (za grčku)
• Masline (opciono)
• So
• Maslinovo ulje
• Svež magdanoz, peršun ili origano za dekoraciju

Način pripreme:

Priprema je veoma jednostavna, ali zahteva kvalitetne, sveže sastojke. Paradajz, krastavac i papriku operemo i isečemo na jednake, zalogajne kockice. Crni luk oljuštimo i narežemo na tanke kolutove. Sve povrće stavimo u duboku činiju. Posolimo po ukusu i prelijemo sa maslinovim uljem. Lagano promesamo. Na povrće ravnomerno rasporedimo k